Florence et Emmanuel

Histoire du couple…

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L’instant unique en Chartreuse by Florence & Emmanuel

Emmanuel et Florence se sont rencontrés à l’aube de leurs 40 ans, alors que Florence vivait dans la Drôme et Emmanuel dans le Puy-de-Dôme. Ils se sont rejoints pour partager le quotidien, à Royat en Auvergne.
L’accomplissement dans leurs carrières professionnelles respectives, les temps passés ensemble à aménager leur appartement de style néo-classique, à marcher et voyager en France et à l’étranger et à cajoler leurs deux vieux chiens, ont été les ingrédients des premiers temps de la vie à deux.
Une promotion professionnelle pour Emmanuel, et les voilà de nouveau en partance, avec le regret de quitter le premier nid du couple et la douceur de vivre auvergnate. Ils s’installent alors dans la vallée du Grésivaudan, à deux pas de Grenoble.
Leurs pas les guident en Chartreuse et ils aimeront immédiatement cette montagne sauvage : multicolore au printemps, verdoyante en été, chatoyante en automne et blanche en hiver.
Depuis, Emmanuel et Florence découvrent et traversent ensemble les difficultés, et surtout… Les bonheurs d’être en couple, de former une famille avec leur petit garçon Timour et leurs deux chiens, Hillary et Ioda.

History of the couple
The couple formed in their early forties, while Florence lived in the Drôme and Emmanuel in the Puy-de-Dôme. They joined to share daily life, in Royat, Auvergne. The accomplishment in their respective professional careers, the time spent together to develop their neo-classical apartment, walking and travelling in France and abroad, and cajoling their two old dogs, were the ingredients of the early days of couple life. After a professional promotion for Emmanuel, they left again, with the regret to leave the first nest of their couple and the sweetness of life in Auvergne. They then settled in the valley of Grésivaudan, close to Grenoble. Their footsteps guided them to Chartreuse and they immediately loved these wild mountains: multicolored in spring, verdant in summer, shimmering in autumn and white in winter. Since then, Emmanuel and Florence have been discovering and experiencing the difficulties, and above all … The happiness of being a couple, forming a family with their little boy Timour and their two dogs, Hillary and Ioda.

Parcours de Florence…

Florence est l’arrière petite-fille d’une famille de Chartreuse du côté paternel, et du côté maternel d’une grand-mère qui élevait les chèvres dès l’enfance, et d’un grand-père arrivé du Piémont italien. Elle est née « gone » (enfant, en patois lyonnais), et a grandit et fait ses études à Lyon.
Un diplôme d’infirmière en poche et amoureuse des voyages, elle projette d’exercer à l’autre bout du monde. Elle vise la Nouvelle-Calédonie. Elle passera sur « le caillou » des années riches d’activités aussi diverses que la pratique du reiki et du yoga, la randonnée à pieds et à cheval, la farniente sur les plages de sable fin, la nage dans le lagon et la voile sur l’océan Pacifique. Toujours en lien avec des rencontres humaines inoubliables.
Au retour en métropole, Florence se forme en psychiatrie et en méthodes pour le mieux-être. Elle reçoit en cabinet libéral et organise et anime des stages alliant marche et sophrologie dans le désert du Sahara. Son métier, de vocation, devient passion.
Lors de l’achat avec Emmanuel de sa maison en Chartreuse, Florence décide d’ouvrir une maison d’hôtes et s’investit dans le monde du tourisme professionnel. Florence crée un lien entre les chambres d’hôtes et ses activités de soins et de mieux-être en Chartreuse.
Lors de votre séjour à L’émeraude des Alpes, Florence vous invite :
« Vivez l’instant unique en Chartreuse : profitez en couple, profitez de votre couple avec la pratique de la marche consciente, de la sophrologie et de la méditation, et les Parcours couple à la carte. »

Marche consciente en Chartreuse, en duo, by Florence

Florence 
Florence is the great granddaughter of a Chartreuse family on the paternal side. On the maternal side, a grandmother who raised goats from childhood, and a grandfather who arrived from Italian Piedmont. She was born « gone »  (which means « child » in the Lyon vernacular) and grew up and studied in Lyon. With a nursing diploma in her pocket and in love with travel, she planned to practice at the other end of the world, aiming at New Caledonia. She lived on the « pebble », for rich years of activities as diverse as the practice of reiki and yoga, hiking and horseback riding, lazing on sandy beaches, swimming in the lagoon and sailing on the Pacific Ocean. Always in connection with unforgettable human encounters. When returning to metropolitan France, Florence was trained in psychological care and methods of well-being. She consults in a private practice and organizes and animates workshops combining walking and sophrology in the Sahara desert. Profession becomes passion. While purchasing their house in Chartreuse, Florence decided to open a bed and breakfast and invest in the world of professional tourism. This created a link between tourism and the activities of care and well-being.

When you stay at L’émeraude des Alpes, Florence suggests :
« Enjoy as a couple, enjoy your couple: practice conscious walkingsophrology and meditation, and Couple workshops« . 

Parcours d’Emmanuel

Emmanuel est d’origine polonaise. Il est né « ch’timi » (petit gars du nord, en patois), et a grandit dans une famille de mineurs près de Lens. Il entreprend des études d’ingénieur dans le bâtiment et les travaux publics et travaillera plus de 20 ans dans ce domaine.
Dès l’enfance, il se passionne pour la cuisine et apprend de sa grand-mère maternelle, une excellente cuisinière, notamment de plats traditionnels polonais ou régionaux du nord de la France.
Gourmand, il apprécie les plaisirs de la table. Gourmet, il aime à déguster la cuisine des grands chefs, tels que Trois Gros, Paul Bocuse, Georges Blanc… Mais, ce qu’Emmanuel affectionne le plus, c’est de cuisiner pour vous et de vous offrir un moment de bonheur avec ses préparations culinaires.
Lors de l’achat avec Florence de leur maison en Chartreuse, Emmanuel décide de sa reconversion professionnelle comme cuisinier, et suit la formation « Cuisine & Horizon » chez Paul Bocuse. Dans le même temps, il reprend le restaurant du Thimelet à Corbel, avec sa terrasse en balcon à 850 mètres d’altitude, au-dessus du Pas du Frou et sa superbe vue panoramique. Le restaurant change de nom et devient L’Ôbèrge, bistrot à 180° en Chartreuse.
Lors de vos dégustations de ses plats, Emmanuel vous suggère :
« Vivez l’instant unique en ChartreuseProfitez des saveurs travaillées pour vous, profitez d’une sensation de Chartreuse ».

L’Ôbèrge, bistrot à 180° en Chartreuse by Emmanuel

Emmanuel
Emmanuel is of Polish origin. He was born « ch’timi » (a native of northern France, in the regional dialect) and grew up in a family of miners near Lens. He studied engineering in construction and public works and worked for more than 20 years in this field. From childhood, he became passionate about cooking and learned from his maternal grandmother, an excellent cook, including traditional Polish or regional dishes from the north of France. Emmanuel appreciates the pleasures of the table. He likes to taste the cuisine of the great chefs, such as Trois Gros, Paul Bocuse, Georges Blanc … But what Emmanuel likes most is to cook and offer you a moment of happiness with his cuisine. When buying their house in Chartreuse with Florence, Emmanuel decided on his professional conversion to chef, and followed the « Cuisine & Horizon » training at Paul Bocuse. At the same time, they took over the restaurant Le Thimelet in Corbel, with its balcony terrace at 850 meters above sea level, above the Pas du Frou and its superb panoramic view. The inn changed its name and became L’ôbèrge, bistrot at 180 ° in Chartreuse.
During the dinner, Emmanuel suggests :
« Savour the flavours  created for you : a feeling of Chartreuse ».

Le projet, la maison

Alors qu’Emmanuel et Florence vivent près de Grenoble, les randonnées en montagne vont les emmener dans le massif de la Chartreuse. Ils ont immédiatement aimé ses paysages sauvages et ses maisons cartusiennes de caractère. Décision est prise de quitter le tumulte de la vallée pour acquérir un lieu de sérénité en altitude.
C’est par une soirée d’été, qu’ils abordent, amusés, les lacets qui n’en finissent plus de la route qui monte au Désert…
L’arrivée dans le hameau est une bien belle surprise : des bâtisses de pierre pour la plupart, et quelque chalets de bois, à flanc de coteaux. La rencontre avec la maison cartusienne est un véritable coup de cœur. Les propriétaires, un vieux couple de marionnettistes, les accueille au coin d’un feu de cheminée. La Chartrousine, tel était son nom à ce moment-là, est vivante et respire une douceur de vivre qui les enchante.

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La « chartrousine » en 2013.

Et déjà le temps de la rénovation par les artisans des Entremonts. Et ce moment magique où Florence et Emmanuel découvrent que, non seulement les murs ont des oreilles, mais qu’ils parlent… La Chartrousine leur murmure de la partager avec d’autres personnes. Elle devient alors, L’émeraude des Alpes, chambre d’hôtes du Désert en Chartreuse.

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Rénovation du grenier savoyard, 2017
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Rénovation maison principale, 2014

 

 

Emmanuel décide de sa reconversion professionnelle comme cuisinier et suit la formation « Cuisine & Horizon » chez Paul Bocuse. Dans le même temps, il reprend le restaurant du Thimelet à Corbel, avec sa terrasse en balcon à 850 mètres d’altitude, au-dessus du Pas du Frou et sa superbe vue panoramique. L’auberge change de nom et devient L’Ôbèrge, bistrot à 180° en Chartreuse.
De son côté, Florence crée un lien entre l’activité touristique de la chambre d’hôtes et ses activités de soins et de mieux-être et propose des Parcours couple et des marches conscientes en Chartreuse, ainsi que des pratiques de sophrologie et de méditation à la carte.
Lors de votre séjour à L’émeraude des Alpes, Florence & Emmanuel vous proposent :
« Vivez l’instant unique en Chartreuse et continuons ensemble par votre venue, cette belle histoire en Chartreuse… »

L’émeraude des Alpes avec la Suite L’étoile sous les combles et le grenier savoyard Le petit Duc, 2017.
The project, the house

While Emmanuel and Florence lived near Grenoble, mountain walks took them into the Chartreuse mountains. They immediately liked its wild landscapes and its Carthusian houses of character. The decision was made to leave the tumult of the valley and acquire a place of serenity at altitude. It is on a summer evening, that they approached, amused, the bends that never end of the road that leading up to the Desert … The arrival in the village was a very nice surprise: houses of stone for the most part, some wooden chalets, and hillside. The encounter with the Carthusian house is a real favorite. The owners, an old couple of puppeteers, welcomed them beside the fireplace. The house, called « la Chartrousine », is alive and breathes a sweetness of life that enchanted them. Soon came the time of the renovation by artisans of Entremonts. And this magical moment when Florence and Emmanuel discovered that not only do the walls have ears but that they speak … La Chartrousine murmured to be shared with other people. It then became the Emeraude des Alpes, bed and breakfast of the Desert in Chartreuse. Emmanuel decided on his professional conversion as a cook and follows the training « Cuisine & Horizon » at Paul Bocuse. At the same time, they took  over the restaurant Le Thimelet in Corbel, with its balcony terrace at 850 meters above sea level, above the Pas du Frou and its superb panoramic view. The inn changed its name and became L’ôbèrge, bistrot at 180 ° in Chartreuse. Florence, for its part, creates a link between the tourist activity of the bed and breakfast and its activity of care and well-being. She proposes workshops for couple, and conscious walking in Chartreuse, practices of sophrology and meditation.
During your stay at L’émeraude des Alpes, Florence and Emmanuel suggest:
« Share with us this beautiful project, continue with us and our family, this beautiful story in Chartreuse… »